くるみとメイプルシロップ

先日のくるみのアイスクリームの
ブログでもお話した通り
今日はくるみっくるのカシグルミ
メイプルシロップのお話です


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と、その前に余談ですが
数年前わが家でも
サトウカエデ
小さな苗木1本植えました
10年後にはメイプルシロップ
たっぷり舐められると期待していたんですが
実際は少しの量でも
何十本もの樹がないとダメなんだとか…


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さて話を戻しますが
わがやカシグルミ
極稀になんですが
乾燥させたから
メイプルシロップの様な
あま~い香り
がする物が時々出るんです


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ウチでも今まで誰も気が付かなかったんですが
イベントで実際に自分で割って食べている
お客さん達何人かに
そう言われて始めて気が付きました

確かに何個か何十個かに1つぐらいの割合で
殻からメイプルシロップの甘い香りがするんです!


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人工的に香りをつけてるんですか?
とか聞かれるんですが
残念ながら
ウチにそんな技術はありません…

本当に普通はこん香りはしないんですよ…(^_^;)
ビックリです~(>_<)

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もしかして樹によって
香りがする物があるのかと思って
今年は樹ごとに分けて収穫選別してみたんですが
どうも樹の違いではなさそうです…


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実は昨年とあるクルミのイベントがあり
そこで色んなクルミの匂いを嗅いできたんですが
そこでもメイプルシロップ
香りには出会いませんでした…

いえ!唯一その山ほどあるクルミの中から
微かにですが同じメイプルシロップの香り
がする物がありました!

それがこれ!
ヒメグルミ

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日本原生ヤマグルミの一種
オニグルミの仲間だそうです

もしかして
原種に近い方が香りがするのかな?

北米原産のクルミ
ブラックウォルナットというのがあります


樹は家具などになる高級材
現地では昔からその樹液を集め
煮詰めてクルミシロップを作っているそうです

これってまさにメイプルシロップじゃないですか?W
もしかしてウチのカシグルミ
からも樹液が採れるんじゃないかな?
舐めてみたい~(>_<)


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イベントから帰って
余所からもらったオニやヒメの匂いを嗅いでみたんですが…
全くしない…(^_^;)
一体アレはなんだったんだろう…

とにかく原因は分かりません
くるみっくるのクルミを食べる時は
まず殻の香りを確かめてください
もしかしたらあまーい香りが楽しめるかも知れません


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それから更に超激レア情報

メイプルの香りは殻だけで中の実は普通の場合が殆どなんですが
極極極ゴクゴクゴク稀
中身までメイプルシロップ
のように甘い味のクルミがあるんです!
これに当たった人はホントラッキー
僕も今までまだ1、2度しか遭遇していませんが
見つけた人はこっそり教えて下さいねw


他にも沢山の
企画をネットで展開中!
見てね(^_^)







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by kurumixtukuru | 2017-02-10 11:46 | かしぐるみ

長野県塩尻市で農薬や化学肥料に頼らないカシグルミの栽培をする傍ら、クルミの殻・枝・木・皮などを利用し様々な胡桃雑貨を作っています。 お問い合わせはこちらまで momo-kurumi@biz.so-net.jp


by くるみっくる